Що таке вакуумний пакет.
Вакуумний мішок, також відомий як вакуумна упаковка, призначений для видалення всього повітря з пакувального контейнера та його герметизації, підтримки мішка в стані високої декомпресії, для низького ефекту кисню, щоб мікроорганізми не мали умов для життя, щоб зберегти фрукти свіжими . Застосування включає вакуумне пакування в пластикові пакети, упаковку з алюмінієвої фольги тощо. Пакувальні матеріали можна вибрати відповідно до типу товару.
Основні функції вакуумних пакетів
Основною функцією вакуумних пакетів є видалення кисню, щоб запобігти псуванню їжі. Теорія проста. Оскільки гниття в основному спричинене діяльністю мікроорганізмів, і більшості мікроорганізмів (таких як цвіль і дріжджі) потрібен кисень, щоб вижити. Вакуумна упаковка Дотримуйтесь цього принципу, щоб відкачати кисень у пакувальний мішок і харчові комірки, щоб мікроорганізми втратили «життєве середовище». Експерименти довели, що коли відсоток кисню в мішку ≤1%, швидкість росту та розмноження мікроорганізмів різко падає, а коли концентрація кисню≤0,5%, більшість мікроорганізмів пригнічується і припиняє розмноження.
*(Примітка: вакуумна упаковка не може перешкоджати розмноженню анаеробних бактерій і погіршенню харчових продуктів і знебарвленню, спричиненому реакцією ферментів, тому її потрібно поєднувати з іншими допоміжними методами, такими як охолодження, швидке заморожування, зневоднення, високотемпературна стерилізація, стерилізація опроміненням , мікрохвильова стерилізація, соління тощо)
Окрім пригнічення росту та розмноження мікроорганізмів, існує ще одна важлива функція – запобігання окисленню їжі, оскільки жирна їжа містить велику кількість ненасичених жирних кислот, які окислюються під дією кисню, тому їжа псується та смакує. крім того, окислення також призводить до втрати вітамінів А і С, нестабільні речовини в харчових пігментах піддаються дії кисню, так що колір стає темним. Таким чином, видалення кисню може ефективно запобігти псуванню їжі та зберегти її колір, аромат, смак і харчову цінність.
Матеріальна структура пакетів і плівки для вакуумної упаковки.
Ефективність матеріалів для вакуумної упаковки харчових продуктів безпосередньо впливає на термін зберігання та смак їжі. Що стосується вакуумного пакування, вибір хорошого пакувального матеріалу є ключем до успіху пакування. Нижче наведено характеристики кожного матеріалу, придатного для вакуумного пакування: PE підходить для низькотемпературного використання, а RCPP підходить для високотемпературного приготування;
1.PA - підвищення фізичної сили, стійкості до проколів;
2.AL алюмінієва фольга - це підвищення бар'єрних характеристик, затінення;
3.PET, підвищення механічної міцності, відмінна жорсткість.
4. Відповідно до попиту, комбінації, різних властивостей, є також прозорі, щоб підвищити продуктивність бар'єру за допомогою водостійкого ПВА високого бар'єрного покриття.
Загальна структура ламінованого матеріалу.
Двошарове ламінування.
PA/PE
PA/RCPP
ПЕТ/ПЕ
PET/RCPP
Тришарове ламінування та чотиришарове ламінування.
ПЕТ/ПА/ПЕ
PET/AL/RCPP
PA/AL/RCPP
PET/PA/AL/RCPP
Властивості матеріалів пакетів для вакуумної упаковки
Високотемпературний ретортний пакет, вакуумний мішок використовується для упаковки всіх видів м’ясної їжі, простий у використанні та гігієнічний.
матеріали: NY/PE, NY/AL/RCPP
особливості:вологостійкість, термостійкість, затінення, збереження аромату, міцність
застосування:високотемпературні стерилізовані продукти, шинка, каррі, вугор на грилі, риба на грилі та м'ясні мариновані продукти.
У вакуумній упаковці найчастіше використовуються в основному плівкові матеріали, також використовуються пляшки та банки. Для плівкових матеріалів, які використовуються у вакуумній упаковці харчових продуктів, необхідно переконатися, що вони досягають найкращого стану з точки зору ефекту упаковки, краси та економії різних харчових продуктів. Водночас до харчової вакуумної упаковки висуваються високі вимоги до світлостійкості та стабільності матеріалів. Коли один матеріал не може відповідати цим вимогам, упаковка часто складається з комбінації багатьох різних матеріалів.
Основною функцією вакуумної надувної упаковки є не тільки видалення кисню та функція збереження якості вакуумної упаковки, але також функції стійкості до тиску, стійкості до газу та збереження, які можуть більш ефективно підтримувати оригінальний колір, аромат, смак, форму та харчова цінність їжі протягом тривалого часу. Крім того, є багато харчових продуктів, які не підходять для вакуумної упаковки і повинні бути надуті вакуумом. Такі як хрусткі та тендітні продукти, продукти, які легко агломеруються, продукти, які легко деформуються, і жирні продукти, гострі краї або висока твердість проколюють харчовий пакет для упаковки тощо. Після вакуумного накачування їжі тиск повітря всередині пакувального пакета стає сильнішим. ніж атмосферний тиск поза мішком, який може ефективно запобігти подрібненню та деформації їжі під впливом тиску та не впливає на зовнішній вигляд пакувального мішка та друкованого декору. Вакуумна надувна упаковка потім заповнюється азотом, вуглекислим газом, киснем одним газом або двома або трьома газовими сумішами після вакуумування. Його азот є інертним газом, який відіграє роль наповнення та підтримує надлишковий тиск у мішку, щоб запобігти потраплянню повітря ззовні мішка та виконувати захисну роль у їжі. Його вуглекислий газ може бути розчинений у різних жирах або воді, що призводить до менш кислої вугільної кислоти, і має активність пригнічувати цвіль, гнильні бактерії та інші мікроорганізми. Його кисень може пригнічувати ріст і розмноження анаеробних бактерій, підтримувати свіжість і колір фруктів і овочів, а висока концентрація кисню може зберегти свіже м'ясо яскраво-червоним.
Особливості пакетів для вакуумної упаковки.
Високий бар'єр:використання різних пластикових матеріалів високої бар'єрної продуктивності коекструзійної плівки для досягнення ефекту високого бар'єру для кисню, води, вуглекислого газу, запаху тощо.
добреПродуктивність: маслостійкість, вологостійкість, низька температура морозостійкість, збереження якості, свіжість, збереження запаху, може використовуватися для вакуумної упаковки, асептичної упаковки, надувної упаковки.
Низька вартість:Порівняно зі скляною упаковкою, упаковкою з алюмінієвої фольги та іншою пластиковою упаковкою, щоб досягти того самого бар’єрного ефекту, коекструдована плівка має більшу перевагу у вартості. Завдяки простому процесу вартість виробленої плівкової продукції може бути знижена на 10-20% порівняно з сухими ламінованими плівками та іншими композитними плівками. Гнучкі характеристики: це може задовольнити ваші різні потреби в різних продуктах.
Висока міцність: коекструдована плівка має характеристики розтягування під час обробки, пластикове розтягування може бути відповідно підвищено міцністю, також можна додати нейлон, поліетилен та інші пластикові матеріали в середині, так що вона має більше, ніж композитна міцність звичайної пластикової упаковки, немає шаруватого відшаровування, хороша гнучкість, чудова теплозварювальна продуктивність.
Малий коефіцієнт ємності:коекструдована плівка може бути загорнута у вакуумну термоусадочну упаковку, а співвідношення ємності до об’єму становить майже 100%, що непорівнянно зі склом, залізними банками та паперовою упаковкою.
Без забруднення:немає зв'язуючого, немає проблеми забруднення залишковим розчинником, зелений захист навколишнього середовища.
Вакуумний пакувальний мішок вологостійкий + антистатичний + вибухозахищений + антикорозійний + теплоізоляція + енергозбереження + єдина перспектива + ультрафіолетова ізоляція + низька вартість + малий коефіцієнт ємності + відсутність забруднення + високий бар'єрний ефект.
Вакуумні пакувальні пакети безпечні для використання
Вакуумні пакувальні пакети приймають концепцію «зеленого» виробництва, і в процесі виробництва не додаються хімікати, такі як клей, що є екологічним продуктом. Безпека харчових продуктів, усі матеріали відповідають стандарту FDA, було надіслано до SGS для перевірки. Ми дбаємо про упаковку як про їжу, яку споживаємо.
Повсякденне використання пакетів для вакуумної упаковки.
У нашому повсякденному житті є багато речей, які схильні до псування, наприклад, м’ясо та зерно. Ця ситуація змушує багато з цих швидкопсувних підприємств харчової промисловості використовувати багато методів, щоб зберегти ці продукти свіжими під час виробництва та зберігання. Це робить додаток. Вакуумний пакувальний мішок фактично призначений для того, щоб помістити продукт у герметичний пакувальний пакет за допомогою деяких інструментів, щоб витягти повітря зсередини, щоб всередині пакувального мішка досягти стану вакууму. Вакуумні мішки фактично роблять мішок у ситуації високої декомпресії протягом тривалого часу, а середовище з низьким рівнем окислення з дефіцитом повітря робить багато мікроорганізмів без умов для життя. З постійним підвищенням рівня нашого життя люди також значно змінили якість різних предметів у житті, і пакети з алюмінієвої фольги є незамінним предметом у нашому житті, займаючи значну вагу. Вакуумні пакувальні пакети є продуктом пакувальних технологій, який відіграє ключову роль у нашому повсякденному житті.
Час публікації: 25 листопада 2022 р
